Gli storici vini della terra di Chieti
Cantina Tollo
venerdì 10 aprile 2015
mercoledì 8 aprile 2015
martedì 7 aprile 2015
lunedì 6 aprile 2015
Dicono di noi:
RECENSIONE 2NIGHT: MATUSEL
Non è solo la location a rendere piacevole un pranzo o soprattutto una cena da Matusel, il ristorante che occupa un grande spazio a pian terreno dello splendido Palazzo Bianconcini. Già trent'anni faconosciuto come osteria e molto frequentata dai settantasettini bolognesi, oggi Matusel ha due menu: quello tipico di cucina di pesce, con quello azzurro come specialità e una serie di ricette di evidente matrice siciliana, e quello tradizionale con i caratteristici pochi ma buoni piatti emiliani che si può preferire se non si ama la cucina di mare e in particolare quella un po' più elaborata. Se invece la si ama e la si apprezza, si può cominciare con l'antipasto della casa, carpacci di tonno, salmone e spada accompagnati dai saporitissimi mosti, e continuare con un primo dal menu o un piatto del giorno, non mancando di assaggiare le paste fresche al pesce azzurro. Come secondo, oltre alla sempre presente grigliata mista di pesce e ad altri piatti tipici come le sarde alla beccafico e i calamari ripieni alla eoliana, si possono assaggiare squisiti soutè di frutti di mare freschi o sgombri al forno accompagnati da verdure, e naturalmente branzini o altri pescati di giornata. Ottimi anche i dolci, come lo strudel di mele e la crema catalana. E a fine pasto, i gentilissimi osti vi offrono con piacere limoncelli e mirti artigianali.
Buono anche il vino bianco della casa. Il costo di una cena completa non supera i 50 euro. Il locale ha una saletta soppalcata che si può prenotare per cene di lavoro.
Buono anche il vino bianco della casa. Il costo di una cena completa non supera i 50 euro. Il locale ha una saletta soppalcata che si può prenotare per cene di lavoro.
venerdì 3 aprile 2015
Lasagnetta marinara sfoglia verde con molluschi e crostacei
Tralasciando la preparazione della sfoglia verde agli spinaci che potete acquistare da una sfoglina se non volete farla voi stessi
Preparare in una padella un soffritto di cipolla in olio di oliva, aggiungere un trito di zucchine tagliate finissime e cuocere per 3 o 4 minuti a seconda della consistenza a fuoco medio
In una seconda padella preparate un altro soffritto di cipolla dove aggiungerete gamberi sgusciati, seppia, calamaro, cozze e vongole sminuzzati, lasciate cuocere a fuoco medio per 6 minuti circa sfumando con vino bianco
Unire il contenuto delle due padelle
Preparate una teglia con olio extravergine di oliva e stendete un primo strato di sfoglia immergendolo prima in acqua bollente, successivamente a strati alternare quanto preparato precedentemente con aggiunta di una leggera besciamella ottenuta da farina e fumetto di pesce (senza latte) a strati di sfoglia fino a riempire la teglia
Sale e pepe a piacere
Infornare per 45 minuti a 180 gradi
Buon appetito
mercoledì 1 aprile 2015
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